金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用
牛柳切4cmx7cm的薄片,用生抽、黑椒粉、嫩肉粉醃10分钟
取一个碗,加入白醋、糖、盐、白兰地酒、生粉、水拌匀后待用
把金针菇放入牛柳上,然后卷起,收口处用湿淀粉粘合, 烟肉同样做法
锅放油,烧至六成热时放入烟肉卷、牛柳卷,煎至两面金黄色后倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅