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香酥鹰嘴豆的做法
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香酥鹰嘴豆

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香酥鹰嘴豆的用料

香酥鹰嘴豆的做法步骤

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步骤 1

鹰嘴豆用温水泡3个小时以上,泡发泡透,滤干水分,放入冰箱冷冻半小时,取出解冻,滤干水分,再冻半个小时,取出解冻待用

步骤 2

鹰嘴豆与少许盐拌匀,放预热的烤箱中160度20分钟左右即可

香酥鹰嘴豆的小贴士

鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的,低温脱水不会损失营养,反而会改变其结果,达到口感香酥的效果 没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多,会发硬 其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后,再炸,干炒,或者烤制 口感特别的香酥~

菜谱创建时间:2011-11-15 16:36:30
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