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8寸提拉米苏的做法
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8寸提拉米苏

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作者: 泡沫oO
泡沫oO

8寸提拉米苏的用料

8寸提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

15克吉利丁片凉水中泡软备用

步骤 2

5个蛋黄+30克糖,隔热水打发至乳白色

步骤 3

将步骤1中泡软的吉利丁加入蛋黄糊中趁热搅拌至融化

步骤 4

500G马斯卡彭软化后用蛋抽搅拌中顺滑,然后加入蛋黄糊,混合至顺滑无颗粒

步骤 5

250ML淡奶油+20G糖打至6分发

步骤 6

淡奶油分次混合入芝士糊,拌匀待用

步骤 7

模具底部倒入薄薄一层芝士糊(2MM即可),把手指饼双面沾咖啡酒(我买的现成的,怕酒味太浓又加了点白糖水)然后码在底层,速冻5分钟。这步很好的解决了手指饼干会浮上来的问题。

步骤 8

再倒一层芝士糊,码一层手指饼干,放入冰箱速冻5分钟。取出再倒入一层芝士糊。妥啦!放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来装饰就OK!

步骤 9

手指饼和咖啡酒买现成的做提拉米苏又方便又正宗,但是成本也会上去,不过味道会非常好。

菜谱创建时间:2011-11-15 15:01:07
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