什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）

作者： 打盹的珊妮

在厦门吃过海蛎煎（台湾也叫蚵仔煎），裹着鸡蛋和甜辣酱，Q滑香浓怎么也忘不了。但是海外食材罕缺，于是就有了海鲜什锦做的海鲜煎～ 忘了说，这样做出的海鲜煎除了味道不错，卖相也很好，受到过台胞盛赞哦～希望厦门，台湾或是福建的朋友多提意见:-)

用料

• 什锦海鲜 一小盒150g
• 生菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 3枚（每份用一枚）
• 米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）
• 甜辣酱（或是淡辣味的韩国辣酱l） 3大匙
• 番茄酱 2大匙
• 生抽 1大匙
• 水 200ml
• 木薯粉（没有的话可以用菱粉替代） 120g
• 玉米淀粉 适量
• 糖 2大匙

什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法步骤

步骤 1

辣酱，番茄酱，生抽，糖和200ml的水搅拌均匀煮滚，倒入加入玉米淀粉的粉浆搅拌均匀，则是浇淋的酱汁，备用

步骤 2

什锦海鲜洗干净擦干，加入米酒拌匀

步骤 3

木薯粉（或菱粉）120g和200g水搅拌均匀做粉浆

步骤 4

平底锅烧热加入橄榄油，倒入什锦海鲜翻炒，时间不要太久煎出香味

步骤 5

倒入搅匀的木薯粉（菱粉）的粉浆，马上打入一颗蛋，并把蛋弄散

步骤 6

依次放入生菜碎和绿豆芽

步骤 7

待粉浆和蛋液稍有凝固，则用铲子把四边往中间翻折

步骤 8

翻好之后整个翻面，等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盘，淋上上事先调好的酱汁，即可食用

菜谱创建时间：2011-11-14 01:04:36