宫保鸡丁

作者： 梅花姐

用料

• 鸡胸肉
• 花生米
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 辣椒面
• 花椒
• 油
• 酱油
• 醋
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 味精
• 水淀粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切十字花刀，切成丁，装碗加酱油、盐、料酒调味后，用水淀粉拌匀。

步骤 2

葱、姜、蒜切片。

步骤 3

用酱油、料酒、盐、白糖、醋、味精、水淀粉调成芡汁。

步骤 4

干辣椒去蒂去籽，切成节。

步骤 5

花生米用温水泡涨，用油炸脆。

步骤 6

锅内油烧至五成热，下干辣椒、花椒、将其炸成棕红色，将鸡丁放入炒散。

步骤 7

放姜、葱、蒜、辣椒面炒匀。

步骤 8

放入芡汁，快速翻炒，加花生米翻炒，起锅装盘。

菜谱创建时间：2011-11-13 19:42:07