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土豆咖喱鸡丁的做法
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土豆咖喱鸡丁

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作者: 新札小MM
新札小MM
妈妈其中一个美味的菜,咖喱开胃又防癌作用!用来拌饭就是最好不过了,再加点水煮西兰花,一顿简单的饭就这样OK了,适合平时比较繁忙的白领一族! 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲   2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的   3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

用料

土豆咖喱鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡腿,蔬菜切丁备用

步骤 2

我喜欢炒肉前先腌下,在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌

步骤 3

放油烧热,把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒,等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)一起倒入胡萝卜块和土豆块

步骤 4

倒入清水煮,清水的量能够漫过菜就行了, 然后充分搅拌

步骤 5

大火煮五分钟,搅拌,然后改用小火闷30-40分钟,鸡肉和土豆都酥烂

步骤 6

最后可以打个生粉芡 ,根据个人口味加点砂糖和盐调到适中

土豆咖喱鸡丁的小贴士

1、 咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),而且还够辣,这次我买的咖喱粉就是了,味道还是淡了点 2、这次我选用了鸡腿,本来是用鸡胸肉的,但是觉得胸肉口感粗,腿肉滑而有嚼劲 3、做咖喱真的又简单又多样化 肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 调料:食用油,盐,咖喱粉 至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的就可以多买些,还可以加进蘑菇、菜花等等 4、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。

菜谱创建时间:2011-11-10 14:37:50
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