土豆咖喱鸡丁

作者： 新札小MM

妈妈其中一个美味的菜，咖喱开胃又防癌作用！用来拌饭就是最好不过了，再加点水煮西兰花，一顿简单的饭就这样OK了，适合平时比较繁忙的白领一族！ 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 　　2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的 　　3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 个人喜爱
• 红萝卜 1个
• 蒜蓉 适量
• 鸡粉 少少
• 咖喱粉 20g
• 白糖 少少
• 盐 适量
• 料酒 少少

土豆咖喱鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿，蔬菜切丁备用

步骤 2

我喜欢炒肉前先腌下，在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌

步骤 3

放油烧热，把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒，等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）一起倒入胡萝卜块和土豆块

步骤 4

倒入清水煮，清水的量能够漫过菜就行了， 然后充分搅拌

步骤 5

大火煮五分钟，搅拌，然后改用小火闷30-40分钟，鸡肉和土豆都酥烂

步骤 6

最后可以打个生粉芡 ，根据个人口味加点砂糖和盐调到适中

土豆咖喱鸡丁的小贴士

1、 咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），而且还够辣，这次我买的咖喱粉就是了，味道还是淡了点 2、这次我选用了鸡腿，本来是用鸡胸肉的，但是觉得胸肉口感粗，腿肉滑而有嚼劲 3、做咖喱真的又简单又多样化 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 调料：食用油，盐，咖喱粉 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等 4、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

菜谱创建时间：2011-11-10 14:37:50