蜜汁叉烧

作者： 知味人生_知味

用料

• 猪里脊肉
• 南乳 （红腐乳）
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 蜂蜜
• 糖

蜜汁叉烧的做法步骤

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步骤 1

把猪里脊肉切成适合的大小备用

步骤 2

选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到

步骤 3

制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，蚝油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀

步骤 4

把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时

步骤 5

腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理

步骤 6

蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用

步骤 7

烤箱预热190度，烤大约30-35分钟，烤制的过程中刷3次蜂蜜水

蜜汁叉烧的小贴士

会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了~ 如果没有，像我一样用里脊肉做纯瘦的叉烧也是不错：）

菜谱创建时间：2011-10-15 02:29:38