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糟溜三白的做法
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糟溜三白

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作者: jue
jue

糟溜三白的用料

糟溜三白的做法步骤

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步骤 1

分别把鱼肉、杏鲍菇、山药切成片,葱洗净切丝

步骤 2

在鱼片中加入适量的蛋清、盐、胡椒粉、鸡粉、干淀粉拌匀上浆,腌制20分钟

步骤 3

锅内放水煮沸,加酒少许,把上好浆的魚片轻轻放入沸水中划开,等鱼片变白浮起盛出

步骤 4

将杏鲍菇片和山药片沸水汆烫,捞出待用

步骤 5

烧热油锅,将杏鲍菇片和山药片倒入锅内一起煸炒,再倒入鱼片加糟卤、白糖、盐、鸡粉后轻轻地晃动锅 ,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,撒上葱丝淋上少许热油出锅装盆

糟溜三白的小贴士

山药切片后泡在水里 ,滴少许醋,这样山药就不会变色

菜谱创建时间:2011-11-09 11:23:23
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