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越南牛肉粉phở~的做法
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越南牛肉粉phở~

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作者: 小情调
小情调

越南牛肉粉phở~的用料

越南牛肉粉phở~的做法步骤

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步骤 1

薄荷叶,嫩豆芽洗干净,洋葱细切丝,柠檬切块,放在边上 配菜就好了

步骤 2

米粉先开水煮熟,然后过滤浸在冷开水中

步骤 3

超级新鲜的牛肉切薄片,越薄越好,最厚不要超过2mm~

步骤 4

煮河粉汤料,1L水放两小块方糖大小的汤料下去,不用加调料了,如果是自己做的牛肉高汤,就自行调节咸淡即可

步骤 5

乘煮汤的功夫,把米粉捞出沥干水放在碗里,切好的薄牛肉片铺在米粉上面

步骤 6

水半开后放入牛肉丸一起煮,煮到水开牛肉丸浮起,把丸子先捞到碗里,然后乘汤滚烫滚烫的时候,浇到米粉上面,此时薄薄的牛肉片会被汤烫熟,肉变色,只留中心一点变为浅浅的粉红色,就可以了

步骤 7

然后加入各种配菜,薄荷叶(作用只是增加独特的香味,不用吃),豆芽(如果不喜欢烫的半生的脆豆芽,就煮汤的时候加进去稍微煮下),生洋葱细丝(不喜欢可以不加),柠檬挤一点汁进去,这样适当增加酸度,还有开胃的功效~开吃啦~

越南牛肉粉phở~的小贴士

要是不喜欢吃这种烫熟的牛肉片,改成熬煮的牛肉也可,反正自己吃,怎么喜欢怎么来吧~

菜谱创建时间:2011-11-08 06:53:46
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