椒盐茄盒

作者： 梅花姐

用料

• 长茄子
• 猪肉馅
• 葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡蛋
• 面粉
• 油
• 椒盐

椒盐茄盒的做法步骤

步骤 1

将长茄子去蒂洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。

步骤 2

将猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

碗中放入面粉、鸡蛋和少许凉开水，调和成面糊，待用。

步骤 4

取适量肉馅分别依次放入切好的茄夹中，做成茄盒。

步骤 5

锅中倒入油，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入碗中均匀地裹上一层面糊，后放入锅中炸成金黄色。（茄子费油，锅中的油适当多一些）

步骤 6

捞出沥油汁，盛入盘中撒上椒盐即可。

菜谱创建时间：2011-11-02 21:30:07