葱油饼

作者： 晴天小超人

我是个从小爱吃面食的南方人，各种饼各种馒头都是我的最爱，连妈妈都觉得奇怪。这道葱油饼方便又好吃，闻着锅里飘出的香味，陶醉死啦～#寻找记忆中的味道#

用料

• 自发粉
• 温水
• 盐
• 小葱
• 油

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将适量自发粉过筛，倒入37度到40左右的温水，水慢慢加，以面粉粘手程度来判断

步骤 2

面揉好以后，盖上保鲜膜，醒发半小时

步骤 3

将醒好的面，搓成条状，分好份，一个葱油饼的面团大概女生一个拳头大小

步骤 4

用擀面杖将面团擀开，倒上一小勺油，抹匀，再撒半小勺盐，抹匀，最后撒上切好的小葱碎

步骤 5

将撒好各种材料的面皮，从下自上卷起来，然后在自左向右卷成海螺状，压扁 ，再用擀面杖擀平

步骤 6

锅烧热油，将葱油饼下锅，煎至两面金黄即可。

葱油饼的小贴士

我用各种面粉做过葱油饼，低筋粉高筋粉，最好用的就是自发粉了，做出来的饼软硬合适，又有嚼劲。

菜谱创建时间：2011-11-02 10:16:03