用APP打开
笋尖啤酒鸭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

笋尖啤酒鸭

3460人浏览 160人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
知味人生_知味

笋尖啤酒鸭的用料

笋尖啤酒鸭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸭腿斩块,冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净,沥水备用

步骤 2

平底锅中不放油,鸭皮向下,用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来

步骤 3

当鸭皮金黄,油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边

步骤 4

用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香

步骤 5

鸭肉和葱姜蒜翻炒几下,加入适量生抽,老抽和糖调味

步骤 6

翻匀后倒入整罐啤酒

步骤 7

大火烧开加入八角,桂皮,香叶转小火

步骤 8

加盖炖30分钟

步骤 9

开盖加入切滚刀块的笋尖

步骤 10

再大火烧开转小火,调入盐。继续加盖炖10分钟

笋尖啤酒鸭的小贴士

飞水是让鸭肉油腻释放出来的第一步。 小火煎鸭是释放油腻的第二步,这样鸭肉里的油分已经出来大半了,这时候再烹饪鸭肉,就清爽多了。 准备起锅时如果汤汁多的话,用大火收干即可。

菜谱创建时间:2011-10-15 01:22:47
换个做法