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粉蒸肉的做法
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粉蒸肉

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作者: soothing
soothing

粉蒸肉的用料

粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉切成两指宽、拇指长、适度厚,这是标准大小,但我试验过多种大小,只要走别极端,都没什么影响。不过一定别切得像扣肉那么薄。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头切成块垫在碗底。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给肉抹少许盐、油,加入蒸肉粉和豆瓣,和匀。蒸肉粉的量以把肉捏在一起后会自动散开为准,或者说肉粉裹得已经看不清肉的颜色变化了;然后将肉放在芋头上。

步骤 4

水开后上锅蒸50分钟。大火五分钟后可转中火。也可以冷水上锅,区别也不大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后撒上葱花或/和香菜,还可依个人口味撒上辣椒粉、花椒粉。

粉蒸肉的小贴士

1.芋头可以换成南瓜、红薯、豌豆等,五花肉可以换成其他部位的肉(瘦肉为主少量肥肉)、牛肉、排骨、肥肠等。 2.抹蒸肉粉的时候一定要记得往肉里加一点油,不然蒸出来就会太干。 3.有不少小伙伴建议加醪糟和腐乳,应该是四川某一带的习惯做法,值得一试!不过全国各地饮食习惯差异大,这两样不是每个人都能吃、或者都吃得惯。不加这两样保证已经足够美味!

菜谱创建时间:2011-11-01 00:15:53
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