蒜香金枪鱼意大利面

作者： soothing

意大利面做起来简单，也有很大发挥空间（就像我们自己的面一样可以做成很多种口味），而且一不小心就做得非常好吃，好吃得停不下来。这道意面就是我随便搭配，然后发现特别惊艳，所以就做成菜谱发出来了。

用料

• 意大利面 一小把
• 泉水浸金枪鱼 三分之一罐头
• 大蒜 三大瓣
• 黄油 一小块
• 橄榄油 几乎一大勺
• 香菇/口蘑 2-3朵/6-8朵
• 豌豆 一小把
• 干辣椒 两三颗
• 洋葱 小半个

蒜香金枪鱼意大利面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开了后放入意大利面，煮八分钟左右，可以在锅里放盐，这样面入味。（最好不要加盖，因为加盖太容易扑出来；面有没有好可以尝，觉得硬就再煮一会儿，觉得合适就捞起来放进盘里）。

步骤 2

煮面的时候就可以准备其他食材。蒜压成蒜泥或切成很细的蒜蓉，香菇或口蘑洗净切小，洋葱切碎。

步骤 3

豌豆洗净，煮两分钟后捞起来。（豌豆不是必须的，喜欢吃的话算是增添一种口味。）

步骤 4

另一口锅小火加热，入黄油和橄榄油。（一定不能省去黄油，不然就不香了）黄油化开后，加入洋葱碎小火慢慢炒，炒到洋葱变得很小、颜色变淡。这个过程差不多要五分钟左右。

步骤 5

加入干辣椒、蒜泥、香菇/口蘑、豌豆继续炒，加盐和黑胡椒调味。炒两分钟左右后，加入金枪鱼，快速炒几下。

步骤 6

加入之前捞起的意大利面，一起翻炒几下，就可以起锅啦。届时还可以加一点香料（比如罗勒等香草）调味。绝对是香喷喷哒！

蒜香金枪鱼意大利面的小贴士

因为泉水浸的金枪鱼比较淡，所以加辣椒提味，实际证明效果不错。另外，意大利面真的可以随便搭配。有次我用番茄和洋葱碎做底酱，加了青椒肉丝一起炒，也是好吃得流泪啊。。。它的原理很简单，就是煮面、炒一堆菜（洋葱碎做底料一般不可少，经常还会加番茄或芝士，那样口味更明显西式），然后把面和菜一起炒两下就好了。 有小伙伴提议说可以在这个方子里加点黑橄榄碎或者沙丁鱼，我很想试试。因为这是一位深藏不露的小伙伴@BWV_1080 给的点子。别看他在下厨房只发了一道菜谱，但一看就是高手。

菜谱创建时间：2015-01-21 23:31:02