芡实淮山煲猪骨

作者： 陆阿姨小馆

入冬之后，进补要有一个过渡时期。 不宜一下子喝大补的汤水，而应从平补开始，循序渐进。 淮山药和芡实就是平补温润的药材， 桂圆既可补虚，又可增加汤味， 用它们来炖猪排骨，可清润下气、滋养肠胃， 为下一阶段进补打下良好基础。

用料

• 淮山药
• 芡实
• 桂圆
• 排骨
• 生姜
• 盐

芡实淮山煲猪骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。

步骤 2

所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。

步骤 3

出锅前加盐调味即可。

芡实淮山煲猪骨的小贴士

有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。 想偷懒的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去超市买斤排骨，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

菜谱创建时间：2011-10-31 21:30:00