蚝油鲜竹卷

作者： jue

用料

• 豆腐衣 数张
• 小虾仁 100克
• 五花肉馅 200克
• 香菇 数朵
• 笋 半支
• 姜、葱、蒜 各少许
• 蛋 1个
• 玉米粉 1大匙
• 蚝油 1茶匙
• 生粉 半匙
• 麻油 1/4匙
• 胡椒粉 少许
• 高汤 半杯

蚝油鲜竹卷的做法步骤

步骤 1

虾仁、香菇、笋分别剁碎，和五花肉馅一起拌匀，加盐、料酒、蛋半个、水1大匙、玉米粉1大匙，一起搅拌成肉馅，再添加葱姜蒜末；

步骤 2

豆腐衣切1/4张体积，放入1大匙馅料，再包成春卷状，下油锅用中温油炸成外表成酥皮状，即可捞出摆人扣碗中。锅中加高汤半杯和调味料煮浓稠芡汁，浇在扣碗料中，再放入蒸锅蒸20分钟即可。

蚝油鲜竹卷的小贴士

馅料可适当加些蔬菜，如白菜竖切，用盐腌一下，冲洗后挤干水拌在馅料中，还可加黑木耳。

菜谱创建时间：2011-10-31 11:40:04