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桂花鸡柳的做法
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桂花鸡柳

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作者: 苏州味道
苏州味道

桂花鸡柳的用料

桂花鸡柳的做法步骤

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步骤 1

鸡里脊肉洗净,批切成条,加料酒、精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。鲜桂花用盐腌一下待用。然后,将上浆的鸡柳条均匀的裹上面包糠后。

步骤 2

锅洗净置中火,舀入精制油烧至四成热时,均匀地放入裹上面包糠的鸡条,炸至金黄色时倒入漏勺沥油。

步骤 3

原锅留油适量,倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀,然后将刚炸好的鸡柳倒入颠翻几下即可。

桂花鸡柳的小贴士

制作关键: 1.最好选用新鲜的桂花,若用干桂花也可以,但要用热水冲泡至软。 2.鸡脯肉要去筋膜 ,也可以用刀背捶松,批切成条。 3.油炸鸡条时,要掌握好火候,防止炸焦。

菜谱创建时间:2011-10-29 17:59:17
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