紫薯抹茶凉糕

作者： 品晶阁

用料

• 大米粉 适量
• 糯米粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 紫薯 适量
• 蜂蜜、玫瑰酱、椰蓉 适量

紫薯抹茶凉糕的做法步骤

步骤 1

大米粉与糯米粉以1：2的比例混合，加抹茶粉，与适量的水一起拌匀呈液态，不要太干了。容器内四周抹上无味的油，上锅蒸。面粉液凝固即成，放凉备用。

步骤 2

紫薯蒸熟后，压碎，与蜂蜜及玫瑰酱混合成馅料。

步骤 3

在案板上放一张保鲜膜，放上凉糕面，然后再放一张保鲜膜，擀成薄片，将馅料搓成长条，用凉糕面卷起。垫着保鲜膜将凉糕卷放到铺好的椰蓉上面，粘好椰蓉。

步骤 4

刀抹上油，将凉糕卷切成大小合适的块，切口也要粘上椰蓉，整形即成

紫薯抹茶凉糕的小贴士

凉糕面太粘，一定要在保鲜膜上操作。

菜谱创建时间：2011-10-29 06:00:30