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大理石蛋糕的做法
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大理石蛋糕

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作者: 吖土
吖土
蓝带的配方,整个10月全在做这个蛋糕,秋冬季节觉得就要这种蛋糕才好吃啊!烤的时候已经是满房子香气了,出炉趁热吃最美味,放凉后配上热的普洱茶什么的也不赖啊!

用料

大理石蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,加入糖搅拌成泥状,再加入柠檬皮屑

步骤 2

鸡蛋打成蛋液,一点点的加入黄油中,搅拌成泥

步骤 3

粉类过筛,倒入1中,用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

可可粉加牛奶拌匀,再加入2中的四分之一份面糊拌匀

步骤 5

模具抹黄油放冷藏(原配方中还要撒一层面粉,我省略了觉得效果更好)

步骤 6

将2、3的面糊倒入模具,可以一坨可可面糊一坨原味面糊的交错倒,使成品有大理石的花纹。

步骤 7

模具磕两三下,入烤箱,180度,40分钟

步骤 8

取出后放烤架晾凉即可

大理石蛋糕的小贴士

1、 糖的分量我减到150克自己吃着刚刚好 2、开始两次搅拌黄油为了图省事是用电动搅拌机搅拌的,而且是把鸡蛋一次性倒进去的,效果不好,黄油和鸡蛋不会很好的融合,最近一次做是按照书里面的用蛋抽手打的,一点点的加蛋液进去,每次加进去后搅拌均匀再加鸡蛋液,这个过程有点累,但是不要偷懒啊,一定要奋力的搅拌到黄油光滑成为泥状再进行下一步。

菜谱创建时间:2011-10-26 10:38:53
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