赤豆糕

作者： 呤儿

很喜欢吃以糯米为主要原料的糕团，自己制作难度也不大，只要掌握好粉与水的比例。

用料

• 熟红豆 适量
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 50克
• 白糖 30克
• 食用油 10克
• 白酒 1小勺

赤豆糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉放入盛器内，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，搅成厚浆糊状，加入少许白酒和适量熟红豆拌匀；

步骤 2

容器里垫上一张保鲜膜（脱模容易），将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出；提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却后改刀即可。

赤豆糕的小贴士

软糯的口感，QQ的不黏牙；可以用红豆汤代替清水，做出来就是赤色的；看点心师操作时加了1小勺白酒，不太确定其作用，省略的话应该无大碍。

菜谱创建时间：2011-10-17 18:46:20