普雷结

作者： 猫儿的厨房

整个北京找不到正宗的普雷结，因为做的过程太危险了吧。 用NaOH过一下，高风险高回报啊。风味独特，最爱的一款。

用料

• 面包粉 300g
• 水或牛奶 180g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• NaOH 若干

普雷结的做法步骤

步骤 1

将酵母放入水中活化十分钟，和面，扩展状态。发酵至两倍大。

步骤 2

分成若干份

步骤 3

排气

步骤 4

整形

步骤 5

整形

步骤 6

过NaOH溶液。注意！一定带手套。橡胶的！

步骤 7

烤箱200摄氏度 20分钟

菜谱创建时间：2016-01-22 21:01:07