蒜蓉豆豉蒸排骨

作者： 黄家厨房

以前买排骨总是对那些带软骨的边角废料发愁，红烧、炖汤？怎么做都不好吃。最近尝试一种超级简单的做法，没想到却大受欢迎，现将做法整理出来，感兴趣的可以试一试。

用料

• 排骨（带软骨的边角废料） 蒜蓉豆豉酱
• 地瓜粉 麻油
• 葱 葫萝卜

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨切成小块。

步骤 2

将排骨放入大碗中，加入地瓜粉、蒜蓉豆豉酱。

步骤 3

充分揉捏。

步骤 4

放入小碗，放进冰箱冷藏（1小时以上，隔夜最好，可充分入味）。

步骤 5

加入麻油，搅拌均匀。

步骤 6

松散放入蒸盘，撒上葫萝卜丁。

步骤 7

放入蒸锅，大火蒸12至15分钟。

步骤 8

撒上葱花，淋上麻油。

步骤 9

出锅，享用。

蒜蓉豆豉蒸排骨的小贴士

1.上锅后，每隔4－5分钟适当搅拌。 2.蒜蓉豆豉酱的用量取决于食用者的口味。 3.等水烧开后再放入蒸锅。 4.此次用的是带软骨的边角废料，也可用带硬骨的排骨，但时间要长一些。 5.放入蒸盘前加麻油不仅增香，更重要的是让排骨不会粘连。

菜谱创建时间：2016-01-22 12:17:45