低油无糖养生玉米面包

作者： 小粉丝

玉米粉GI值与全麦粉相仿，而且更香。 没有加入砂糖， 但利用了红枣和枸杞的天然甜味， 所以面包一样松软香甜。 这样的面包真材实料， 不仅适合FitTimers， 也同样适合家中长者， 健康又养生，一举两得！

用料

• 高筋面粉 200g
• 玉米面粉 100g
• 盐 6g
• 酵母 4g
• 水 180g
• 玉米油 25g
• 燕麦 30g
• 枸杞 20g
• 红枣 5颗
• 全蛋 50g

低油无糖养生玉米面包的做法步骤

步骤 1

准备燕麦30g，红枣5颗去核切碎

步骤 2

枸杞20g用少量温水泡开

步骤 3

将高筋面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母、盐、水放入面包机揉成光滑面团；再加入玉米油，将面团揉至接近扩展（因为粗粮面团无法完全扩展）

步骤 4

将燕麦、枸杞、红枣倒入面团揉匀即可

步骤 5

揉好的面团放在温暖处第一次发酵，面团发至原来两倍大时取出，分成12份静置松弛10分钟；冬天温度低，发酵时间较长，可使用烤箱发酵，40℃，1-1.5小时

步骤 6

松弛完毕，面团第二次发酵，面团至原来两倍时取出，刷上蛋液和芝麻

步骤 7

烤箱预热160℃，烤盘放入中层，上下货160℃，20分钟即可出炉

步骤 8

取出面包，静置将至室温即可食用

菜谱创建时间：2016-01-22 09:35:02