准备燕麦30g,红枣5颗去核切碎
枸杞20g用少量温水泡开
将高筋面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母、盐、水放入面包机揉成光滑面团;再加入玉米油,将面团揉至接近扩展(因为粗粮面团无法完全扩展)
将燕麦、枸杞、红枣倒入面团揉匀即可
揉好的面团放在温暖处第一次发酵,面团发至原来两倍大时取出,分成12份静置松弛10分钟;冬天温度低,发酵时间较长,可使用烤箱发酵,40℃,1-1.5小时
松弛完毕,面团第二次发酵,面团至原来两倍时取出,刷上蛋液和芝麻
烤箱预热160℃,烤盘放入中层,上下货160℃,20分钟即可出炉
取出面包,静置将至室温即可食用