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浓浓丝滑的牛奶糖的做法
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浓浓丝滑的牛奶糖

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作者: 文子1003
文子1003

浓浓丝滑的牛奶糖的用料

浓浓丝滑的牛奶糖的做法步骤

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步骤 1

将淡奶油煮至微沸,倒入茶粉,闷盖10分钟(如果喜欢奶糖看起来和我照片上面一样,可以使用茶包,但是如果使用茶包相应茶包的量要增加,我个人更喜欢加入茶粉的味道,因为够浓郁)

步骤 2

将白砂糖和水怡倒入淡奶油中,用中火煮至沸腾,转小火慢慢熬(这一款糖可以用电磁炉熬煮,但是单出炉靠测温就是蛮见鬼了,只能看状态)

步骤 3

熬煮的过程需要不停的搅拌,防止糊底,当温度到达117℃的时候,就可以关火,将糖液装入裱花袋里,或者用勺子直接装入模具。冷却后脱模,用包装纸包装好就行了。(如果没有温度计,或者用电磁炉熬糖的童鞋,记得通过糖液的状态来判断。熬煮好的糖液是刮刀刮起的糖液不会马上消失,应该用非常粘稠来形容了)

浓浓丝滑的牛奶糖的小贴士

这个配方的量刚好是一份24联半圆模的量 用15CM口径的小奶锅的话,一次只能做一份的量 这一款糖基本不会失败,如果想要软一点的糖可以温度低一点的时候就离火,熬过头的糖也只是会在口感伤更加硬一点而已。丝毫不会影响浓郁丝滑的奶味。

菜谱创建时间:2016-01-22 00:20:39
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