孜然羊肉

作者： shenbeir

羊肉鲜，孜然香～棒棒哒呦

用料

• 羊肉 400
• 孜然 20
• 白糖 50
• 料酒 50
• 淀粉 3勺
• 盐 少许
• 油 少许
• 耗油 少许

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

糖、料酒、淀粉充分揉捏入羊肉中，腌制15分钟左右

步骤 2

孜然碾碎，拌盐备用

步骤 3

宽油高温爆炒，将羊肉中水份炸出 如果炸后油多可以倒出

步骤 4

变金黄色时即可改小火，放入耗油勾芡

步骤 5

将备好的孜然洒入锅中，颠匀，出锅 （如果有吸油纸建议铺在盘子中，可以吸走多余油份）

孜然羊肉的小贴士

本次因为分神拍照所以火候略过了点，味道还不错。 若不喜甜，可以省去第一步的白糖，只是这样口感会硬点而已。 羊肉的挑选因人而异，喜油喜香则选肥瘦相间者，喜淡则选瘦肉多者。

菜谱创建时间：2016-01-21 19:19:39