香菇肉末酱

作者： 孙厨娘

一款拌饭拌面都超级棒的酱，每次可以多做点放冰箱保存。

用料

• 五花肉 300克
• 干香菇 20朵
• 海天辣黄豆酱 4大勺
• 葱 2根
• 姜末 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

香菇肉末酱的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉末，加料酒，蚝油，腌制20分钟左右。

步骤 2

干香菇提前泡发，切成小丁。

步骤 3

热锅放油，放入姜末爆香，倒入肉末煸出香味。

步骤 4

再放入生抽，料酒，糖调味，再加入香菇末，加入黄豆酱（我还加了点老干妈酱）小火煸炒。（注意：酱容易糊锅底，所以要中小火用锅铲不停搅拌）

步骤 5

煸炒出红油的时候就好了（大概5分钟左右），最后放入香葱，关火。

菜谱创建时间：2016-01-19 21:57:13