黄金虾米炒饭

作者： 桃子030828

今天歇菜了，在家病休，到下午症状好转，饥肠辘辘，开始寻食，大夫说，要饮食清淡，使劲喝白开水，原想熬白粥呢，却看见有剩米饭，顿时来了精神，我喜欢有颜值的，一个真正的吃货是不怕麻烦的，就琢磨着弄个黄金虾米炒饭吧，吃饱了才好和坏细胞开战呢！ 开始炒时才突然觉得是不是又可以发个练习菜谱，所以前面材料没拍照，还是那话，发菜谱的都是天使，因为真正难啊，又拍又炒，那个忙乱啊……甚至精确到克数的大神们，真心感谢！！

用料

• 隔夜凉米饭 一盘
• 香菇，红萝卜，红椒（可不加） 适量
• 葱，蒜沫 少许
• 鸡蛋 4个
• 虾米皮 一把
• 盐，味极鲜酱油 少许
• 油 适量

黄金虾米炒饭的做法步骤

步骤 1

1,香菇切细条，胡萝卜，红椒切丁，鸡蛋打散待用。 2,锅内放油，七成热，倒入香菇，胡萝卜翻炒，加入少许味极鲜酱油上色，少许盐，快熟时放入葱蒜末，红椒，炒出香味后盛出。

步骤 2

3,锅入少许油，微热加入虾米皮，油不能太热，否则炸糊了，单独炒虾米皮是为了不让虾皮的鲜味和香菇的鲜味串了。炒几下出味了也盛出。

步骤 3

4,锅内倒油，油温六成，象家里炒鸡蛋一样倒入蛋液，之后迅速把米饭倒在蛋液上，翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭，撒入盐，先加盐会让结块的米饭慢慢散开，再翻炒，直至米饭粒全部散开，蛋液炒干，这时米饭已变成黄色，这就是黄金炒饭啦。

步骤 4

5,就是这样的状态，光线暗，没拍出黄色的效果啊……

步骤 5

6,加入前面炒好的香菇和虾米，迅速翻炒均匀，此时就可闻到很香的味道啦……关火装盘！

步骤 6

7,香啊，而且不麻烦，颜值颇高的速食饭，炒米饭谁都会，就看你怎么炒！

步骤 7

再来一张，准备开动了！

黄金虾米炒饭的小贴士

1,虾米皮当然可以换成虾仁了，里面还可以加青豆啊什么的，自己看着整吧！ 2,不要换香菇，香菇和虾米是绝配！

菜谱创建时间：2016-01-18 19:07:55