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Mousse Blueberry 蓝莓慕斯的做法
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Mousse Blueberry 蓝莓慕斯

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作者: Gillanny
Gillanny

Mousse Blueberry 蓝莓慕斯的用料

Mousse Blueberry 蓝莓慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#饼干底#(借鉴姗胖胖做法) 烤箱预热190度 ①将蛋白放入搅拌盆内,用电动打蛋器打至有搅拌痕迹后,分两次放入砂糖 ②放入蛋黄,轻轻搅拌,不用完全均匀 ③将低筋面粉与杏仁粉混合过筛,碎核桃混合进,一起加入到蛋糊中,切拌至无粉,不要过度搅拌 ④将面糊倒入模具,放入烤箱190度 10分钟 ⑤出炉后晾凉脱模,切成六片,剩下的切小块做内陷

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#蓝莓慕斯 首先将吉利丁片冷水泡软 奶油加糖(或不加因为蓝莓果酱很甜)打至七八分发 ①将牛奶加入到小锅中,加热到边缘冒小泡 ②关火加入蓝莓果酱并搅拌均匀 ③放入泡软的吉利丁片,利用余温融化吉利丁片,搅拌均匀后放入冰箱保鲜层降温备用 ④冷却后将小锅中的牛奶蓝莓混合物倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装 ①将慕斯液加入到模具中,只加到模具的一半,用勺子背面将慕斯液盖满模具壁,整体呈凹型,放入冷冻层10-15分钟至凝固 ②凝固后的慕斯拿出,在上面放一小勺蓝莓果酱,再放上小蛋糕片,倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4小时以上至过夜

步骤 4

脱模及装饰 ①冷藏好的慕斯放入冷冻一到两小时至完全冻硬,将慕斯体顶出 ②在慕斯上面摆放马卡龙片、巧克力、蓝莓 装饰

菜谱创建时间:2016-01-18 13:27:57
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