酱油肉

作者： Mandymin兜妈

好友安娜嫁去了温州，然后便学会了温州当地的酱油肉做法。前几天她将做法告诉了我，我也试着做了一下。 这个方子非常好操作，分享给大家，希望各位喜欢😄

用料

• 2分肥8分瘦的猪肉一块 分量随意
• 红烧酱油 1/3瓶
• 生姜、大蒜、花椒 若干
• 白糖 适量
• 白酒／黄酒 3大勺（个人推荐白酒，因为味道更香）

酱油肉的做法步骤

步骤 1

将所有调料放入一个深盆，搅拌均匀。

步骤 2

洗干净并擦干表面水珠的猪肉，放入深盆中。带上一次性手套，给肉肉做马萨基，让调料渗进肉里面。

步骤 3

浸泡2-8小时后取出。浸泡时注意适当地翻面。

步骤 4

将浸透调料的猪肉取出，挂于通风处晾晒（有无太阳均可）。两天后就可以食用。

步骤 5

整块隔水蒸或与米饭一起蒸均可。当肥肉部分变得透明，便已熟透。放凉后切片即可食用。

酱油肉的小贴士

1 调料中糖要多放一些、无需放盐；白酒浸泡的肉更香； 2 晾晒时一定要选择通风的地方。

菜谱创建时间：2016-01-17 19:32:51