红烧猪蹄

作者： 新潮大厨

属于红烧类菜肴，味道咸鲜微甜，猪蹄糯烂，色泽酱红！味道美极了！

用料

• 猪蹄 1000g
• 冰糖 适量
• 料酒
• 生抽
• 大葱 大姜
• 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 各少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄彻底去毛后剁成小块，用冷水下锅发少许料酒沸水，然后清洗干净，控干水分备用。

步骤 2

起锅加入少许油炒香葱姜后，放入沸好水的猪蹄一起煸炒，喷入料酒，加入热水（一次要加够，是猪蹄的两倍之多），然后起锅加油放入冰糖熬汤色，用生抽和盐调味，小火煲制90分钟左右之猪蹄糯烂脱骨，大火收汁放入耗油调味即可！

菜谱创建时间：2016-01-14 11:50:57