椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis

作者： lulututu

这款椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis是有次看到国外美食节目成功偷学的，然后根据自己的脑洞添加了些“美味元素”，不容错过的高清切面图会无限（wu jie cao）放大其中的 奥秘： 爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓，浓郁椰香混合着清新柠香，闭上眼睛就能想象有多美妙~ 适用6寸活底圆模，180℃中下层50分钟 做前请看小贴士！！！

用料

• 蓝莓干（或蔓越莓干） 20g
• 朗姆酒 20g
• 新鲜蓝莓 100g
• 新鲜鸡蛋 2个（一个连壳约60g重）
• 椰子油(或无盐黄油） 20g
• 柠檬皮丝 约半个
• 鲜奶油 100g
• 牛奶 100ml
• 低粉 60g
• 肉桂粉（可选） 1/4勺
• 细砂糖 1/2小勺+70g
• 香草 1/4小勺
• 椰丝（或椰蓉） 5~10g

椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的做法步骤

步骤 1

准备工作 蓝莓干洗净后浸泡在朗姆酒中6小时以上，最好过夜 鸡蛋恢复室温，打成蛋液 新鲜蓝莓洗净 6寸活底模)内侧抹黄油，撒入一些面粉（我用全麦），摇晃一下，布满整个内侧。

步骤 2

柠檬皮丝用1/4小勺细砂糖腌渍片刻

步骤 3

低粉、肉桂粉过筛2次，加入70g细砂糖，倒入鲜奶油、牛奶，全蛋液，慢慢用蛋抽搅拌。

步骤 4

搅拌至无干粉和小颗粒，滴入香草精，倒入椰子油，搅拌均匀； （没有椰子油请见小贴士2）

步骤 5

烤箱预热180℃ 面糊倒入模具，均匀撒上蓝莓和蓝莓干（密恐憋pia~自动浮在表面，hin有趣！）

步骤 6

撒上椰丝和柠檬皮丝，送入预热好的烤箱中下层烤50分钟左右。 【如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸】

步骤 7

烘烤时间到，可以去掉锡纸在烤箱里多闷一会儿，待凉后轻轻脱模；可以撒上糖粉做装饰或配上打发奶油一起吃。

椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的小贴士

1.Clafoutis发源于法国中部地区，那里每家每户都有独自的配方。它的口感介于布丁和煎饼之间，传统的clafoutis里面通常会加樱桃。 2.如果没有椰子油，提前需要将黄油拿出来隔热水融化，或在微波炉中叮1~2分钟。 3.请不要减糖！ 4.不喜欢肉桂可以不放，其实用量少可以试着接受，真的很提味~ 5.烤至35分钟左右，如果上色开始加深了，可以加盖锡纸继续烤。 6.如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸。 7.冰着吃也很棒的。

菜谱创建时间：2016-01-16 14:39:15