用APP打开
奶香曲奇(文怡的方子)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶香曲奇(文怡的方子)

1498人浏览 76人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
小棋子的厨房日记

奶香曲奇(文怡的方子)的用料

奶香曲奇(文怡的方子)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松,再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。

步骤 2

在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

把面粉和奶粉混合过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

步骤 4

在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将最大号的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。

步骤 5

烤箱预热180度(我的160度)将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。

奶香曲奇(文怡的方子)的小贴士

**这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干,只要不擅自修改配方的比例,失败的可能性基本没有。 **加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。 **糖粉是一种粉末状的糖,所有烘焙店都有售,也可以在家用食物处理机将白糖或冰糖自己粉碎。糖粉保存不当容易结成硬块,没法使用。你可以试试看,切薄薄一片苹果片放入,再将瓶子或塑料袋密封好,一夜之后,糖粉就自己变散了。这个方法,也同样适用于白糖,红糖等。 **奶粉可以使饼干更香,如果没有,用等量的面粉代替就可以,但口味会打折扣哦。 **有些人挤完曲奇花型,放入烤箱后,经过高温烘焙,曲奇就不成形了,变成平平的一摊。我建议你,可以在挤好后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再直接放入烤箱,这样就不会出现上述问题了。 **你可以根据自己的喜好,分别选用不同的裱花嘴,这个帖子的2张成品图,分别是用2个不同的裱花嘴挤出的花型,仅供参考。 **不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。

菜谱创建时间:2016-01-13 15:33:51
换个做法

奶香曲奇(文怡的方子)的其他做法


酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 17059 人做过
APP查看详细教程
土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 10520 人做过
APP查看详细教程
红烧肉沫茄子
红烧肉沫茄子
评分 7.9 21575 人做过
APP查看详细教程

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6373 人做过
APP查看详细教程
雪媚娘(超详细)
雪媚娘(超详细)
评分 8.3 8569 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 8035 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
评分 8.4 38614 人做过
APP查看详细教程
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅
评分 7.9 13489 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
评分 8.5 14320 人做过
APP查看详细教程

糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 19589 人做过
APP查看详细教程
盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
评分 8.3 12912 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》提拉米苏
《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 18610 人做过
APP查看详细教程
全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 44234 人做过
APP查看详细教程
轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕
评分 8.0 22269 人做过
APP查看详细教程
干煸菜花
干煸菜花
评分 7.9 13292 人做过
APP查看详细教程
还有248种做法,这就去看 >>