皮蛋瘦肉粥

作者： 宝宝营养辅食

这里只是给宝宝做过的辅食一小部分 全部辅食205道都存在微信公众号“宝宝营养辅食” 查询做法更方便 告诉我，你爱不爱它？！皮蛋瘦肉粥！ 反正如果赶上在外面吃早餐，我是必须要点一碗 皮蛋瘦肉粥的，特别是在冷冷的条天 一碗瞬间下肚，中途都不愿意停下来 但外面的粥总是没有自己在家做的好吃 想亲手做一碗香浓软滑的皮蛋瘦肉粥 过程并不复杂，只是要记得 熬粥一定要记得把白粥和肉分开煮熟后 再混合到一起 这样煮出来的粥非常清爽，不浑浊。

用料

• 猪肉 100克
• 大米 一小碗
• 皮蛋 一个

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后，加6-8倍的水，放入电饭锅，按下煮粥键。熬白粥的添水量大概是大米的8倍左右，这样熬出来的白粥，不会太稀也不会太稠。

步骤 2

猪肉切成细丝儿，做给宝宝吃的话，最好要切得细一点。

步骤 3

加入少许盐。

步骤 4

再加入少许淀粉，用手抓匀，腌制一会儿。加了淀粉是为了让肉丝的口感更滑嫩。

步骤 5

准备好皮蛋，也就是松花蛋。看外表还挺像鸭蛋的，就是外皮上会有一些黑点。

步骤 6

把皮剥掉。

步骤 7

把皮蛋切成小块儿。皮蛋中间，会有一些粘粘的液体状的东西，这是正常的，它会让熬出来的粥更顺滑香浓，也是皮蛋粥比其他粥好吃的关键所在， 一起放到碗里备用就好。

步骤 8

另起一炒锅，烧水。水烧开后，把肉丝下进去，煮三分钟左右。这一步千万不要小瞧它，如果把肉直接放到粥里，会让粥变得很腥，味道不清爽而且特别杂。

步骤 9

三分钟后，捞出。

步骤 10

皮蛋和肉丝已经准备好。

步骤 11

一般用电饭锅煮粥，大概煮40分钟左右，粥会煮得比较粘稠。这时候，就可以把煮好的皮蛋和肉丝加进去了。

步骤 12

加一勺盐，来调味。把盐搅拌均匀后，再继续煮10分钟，就可以出锅啦。

步骤 13

因为皮蛋是以纯碱、石灰、盐和氧化铅等包裹鸭蛋制作面成，可能会引起铅中毒，成人不易经常吃，如果是宝宝可以以茭瓜瘦肉粥来做为替代哦

菜谱创建时间：2016-01-13 04:46:43