蒜香秋葵（熟蒜版）

作者： yesido

超喜欢秋葵，白灼的吃法才衬得上它本来就很强烈的个人风格了。这个版本的蒜是熟的，比较适合不喜欢浓烈蒜味的亲们。

用料

• 秋葵 十几根
• 蒜 半个
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 麻油 少许
• 菜油 比蒜末的面积稍大即可

蒜香秋葵（熟蒜版）的做法步骤

步骤 1

秋葵买好，越新鲜越好。大火烧开一锅水，水中放少量油盐便于白灼后的秋葵色泽好，秋葵放入煮2分钟即可捞出，放凉水中过一下，增加弹性。

步骤 2

放凉的秋葵比较好收拾了，此时把秋葵蒂处切掉，再竖剖一刀分成两半，摆盘请随意发挥，美美的就行。

步骤 3

蒜去皮切沫沫，最细越好，有碾蒜器更好了。

步骤 4

热锅冷油，油不热时就放入蒜末，不然等热了再放容易糊。用锅铲轻轻拨弄，适当的时候可以让锅离火降温，目的是炸熟蒜末的同时保持不糊，若能炸出金黄色泽风味更佳。

步骤 5

摆盘完成的秋葵上均匀的分别倒入生抽，醋，以及麻油，量的话试探着来，宁少勿多，毕竟秋葵是不沾调料也好吃的呀。还可以根据个人喜好加入蒸鱼豉油，小米椒碎等别的东西。

步骤 6

将蒜瓣热油一起倒入秋葵上，随着滋啦啦的声音完成本菜！

蒜香秋葵（熟蒜版）的小贴士

炸成金黄的蒜末，真的超级好吃啊，和普通蒜完全两种口感，感觉变膨化食品了呢！

菜谱创建时间：2016-01-12 19:54:47