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元宝酥——佳节人见人爱的伴手礼的做法
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元宝酥——佳节人见人爱的伴手礼

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作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭

元宝酥——佳节人见人爱的伴手礼的用料

元宝酥——佳节人见人爱的伴手礼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,机器操作时间是30分钟,(如果没有面包机的,把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里,先用筷子搅拌成絮状,再揉至面团表面光滑的状态炉,最好是能拉出手套膜,这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮)揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,静置松驰30分钟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀,揉成光滑的面团,面团揉好后,盖上保鲜膜室温静置松驰30分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团静置的时间可以先包莲蓉蛋黄馅:将咸蛋黄喷上高度白酒入烤箱180度烤7分钟左右,300克的莲蓉分成12分,每份25克;取一份莲蓉馅按扁,放入整个咸鸭蛋黄包好、捏紧收口,做好所有的莲蓉蛋黄馅备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成12份;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的面团用擀面杖擀成椭圆形;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上卷起来;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上卷好,全部做好后,盖上保鲜膜再次松驰15分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松驰好的面卷,两边向中间对折;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面卷擀成中间厚四周薄的圆片。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一个莲蓉蛋黄馅,包好捏紧收口,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用双手慢慢的搓成椭圆形;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右两端用手指压扁(小心操作,不要弄破面皮了);

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前后两边也用手慢慢的捏出点面皮来,将四周的面皮都压平它。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将四周的面皮往上提;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的用手捏成元宝状。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋黄一个加一点清水搅拌均匀做成蛋黄水,在元宝酥表面刷上一层蛋黄水,入预热好的烤箱,中层上下火,180度烤30分钟;烤20分钟的时候取出,再刷一遍蛋黄水。(一定要刷两遍,出来的成品才会澄亮亮的)。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉 做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

菜谱创建时间:2016-01-12 19:01:54
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