葱油猪肚(凉拌猪肚)

作者： 悠然小居

我很喜欢吃猪肚，尤其是葱油猪肚，爽口的猪肚搭配葱头辣、香菜和花生独特的香，说到都一地口水。每次去饭店吃饭，必点这道菜，而且一下子就一扫而光，可见其多受欢迎。其实要在家做也不难，只要2个多小时，在家也能吃到如此美味，层次丰富的葱油猪肚。

用料

• 猪肚 一个
• 葱头 一小把
• 香菜 一小把
• 炒好花生米（去皮） 一小把
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2汤勺
• 花生油 3汤勺

葱油猪肚(凉拌猪肚)的做法步骤

步骤 1

猪肚用热水洗净，刮走沾在上面的油。

步骤 2

将猪肚的口用牙签扎实，然后放到锅中煮，打火烧至水开后，小火煮2小时。汤里记得加少许盐和胡椒粉。

步骤 3

煮好的猪肚马上拿到冰水中浸泡，凉后再拿出切条。

步骤 4

浇上生抽和热油，伴上切好的葱头，香菜，再洒点花生，香喷喷的葱油猪肚就完成了。另外猪肚汤添点调料，也是一碗不错的汤。不多说，我开吃了！！！！

葱油猪肚(凉拌猪肚)的小贴士

猪肚煮2个小时就差不多，太久会绵。另外一定要过冰水，这样才爽口。

菜谱创建时间：2016-01-11 12:17:16