彩蔬藜麦烘蛋 Mini Vegetable & Quinoa Frittatas

作者： 萤蔺

2016年第一更！！！ 很喜欢frittata，做起来很简单，而且里面的材料完全可以根据自己的喜好随意搭配，吃全素的可以加入各种各样的蔬菜，觉得不够的话还可以加入培根、火腿之类，如果想当做正餐，就可以像我一样加入藜麦。迷你版的frittata准备起来更加省事，可以当早餐，也可以装在便当盒里带走当午餐，里面全是优秀懂事的蛋白质哦！ 我做了9个，材料的用量以自家的玛芬盘大小为基础进行调整。

用料

• 鸡蛋 6个
• 嫩菠菜叶 一大把
• 彩椒 1个
• 生火腿丁 适量
• 藜麦 半杯
• 清水 1杯
• 罗勒（可选） 一小把
• 帕玛森芝士碎 适量
• 牛奶 少许
• 黑胡椒
• 盐

彩蔬藜麦烘蛋 Mini Vegetable & Quinoa Frittatas的做法步骤

步骤 1

藜麦和清水以1：2的比例在锅里用大火煮开，然后转小火煮20-25分钟，直到藜麦熟透，从热源上拿开，盖盖子静置5分钟左右后开盖，用勺子翻动，放在一边冷却备用。

步骤 2

大的玻璃量杯一只，最好是有嘴的那种。打入鸡蛋，撒适量盐和黑胡椒，加入少许牛奶，搅打均匀备用。

步骤 3

嫩菠菜叶切碎，罗勒切碎，彩椒切丁，装入大的容器中，放入冷却的藜麦、帕玛森芝士碎和生火腿丁，拌匀。

步骤 4

玛芬盘里喷上一点油，将上一步准备好的材料放入盘中，装四分之三满就可以了，注意不要把材料压紧。

步骤 5

慢慢地倒入鸡蛋液，要确保鸡蛋液都渗透到底部了，鸡蛋液无需完全没过食材表面，如右图所示。

步骤 6

烤箱预热180度，把玛芬盘放入烤箱中烤20分钟左右，以牙签扎入烘蛋中拔出后不带蛋液为准。

步骤 7

脱模，可趁热吃，也可以放凉后再吃，味道不同。

彩蔬藜麦烘蛋 Mini Vegetable & Quinoa Frittatas的小贴士

香料的选择也可以根据自己的喜好，不一定要用罗勒，韭葱、洋葱这些都可以。洋葱最好事先炒一下，帮助散发香味。 烘蛋受热后会膨胀，所以材料装到四分之三满就可以了，不然会溢出来。干性材料不要压紧，食材之间要留有自然的空间，这样倒鸡蛋液比较容易，而且整个烘蛋的鸡蛋部分分布均匀。 虽然说基本什么材料都可以用，但尽量不要用水份太足的食材，如果一定要用的话，可以先炒一下，去掉过多水份再烘烤。 如果不容易脱模，可以放得稍稍冷却后用刀轻轻地沿烘蛋边缘划一圈帮助脱模。

菜谱创建时间：2016-01-10 17:43:30