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榛子巧克力蛋糕的做法
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榛子巧克力蛋糕

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作者: 魔王的母上
魔王的母上

榛子巧克力蛋糕的用料

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

制作榛子碎:烤箱预热至180度,将生榛子仁平铺在烤盘里放入烤箱烤10-12分钟,直到闻到果香,外皮微棕。

步骤 2

取出榛子用干厨房巾包起来放置5分钟,然后用厨房巾用力揉搓榛子,直到皮脱落,反复直到大部分的榛子脱皮即可。

步骤 3

榛子放凉,切碎。

步骤 4

制作蛋糕体:烤箱预热至190度。

步骤 5

把鸡蛋打散,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,加入香草精拌匀。

步骤 6

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。

步骤 7

黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里,用橡皮刮刀混合均匀。

步骤 8

将三分之一(约180克)的面糊倒入铺了锡纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平,入烤箱烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕,一共烤3片。

步骤 9

放凉,去掉边角,切成15x15厘米的正方形。

步骤 10

制作巧克力奶油:巧克力切细,放入足夠用來打发鮮奶油的盆里,鮮奶油加入砂糖后用厚底奶锅加热到大滚后倒在巧克力上,用打蛋器用力搅拌至巧克力全部融化,冷却后入冰箱冷藏5小時或过夜。

步骤 11

将装了巧克力鮮奶油的盆放入盛有冰块的盆里,用打蛋器将其打至硬性发泡。

步骤 12

装饰蛋糕:混合糖浆和杏仁酒。

步骤 13

取一片蛋糕片,底部朝上,在表面刷上足量的糖浆,使蛋糕完全湿润。将巧克力奶油装入裱花袋,呈Z字型来回挤在蛋糕片上。

步骤 14

放上第二片蛋糕片,底部朝上,重复上一步骤,再放第三片蛋糕片,底部上,重复上一步骤。

步骤 15

将巧克力榛子酱放入裱花袋,如完成图将巧克力榛子酱挤到蛋糕上,撒上烤好的榛子碎,完成。

榛子巧克力蛋糕的小贴士

1、如果有熟榛子仁可以忽略步骤1-3 2、最好前一天晚上先混合好巧克力和奶油,第二天装饰前直接打发 3、烤蛋糕一定要用锡纸或者油纸包裹烤盘,因为蛋糕片很薄,不用的话炒鸡难脱模!!!

菜谱创建时间:2016-01-10 04:15:36
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