巧克力奶酪包

作者： Yvonne徐

和山友相约去爬山，依惯例都是我烤面包带给大家吃。 征求小伙伴们都想吃啥口味的。一个说想吃巧克力的，一个说要吃乳酪内馅儿的～于是我就根据大家的提议组合了一下，就有了这款巧克力乳酪面包。 虽说是临时起意搭配出的配方，但是烤出来味道还蛮香的。

用料

• 高粉 220克
• 全麦粉 80克
• 法芙娜可可粉 8克
• 白砂糖 30克
• 蛋液 30克
• 牛奶 140克左右
• 榛子巧克力酱 55克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 奶酪馅用料：
• 奶油奶酪 120克
• 糖粉 40克
• 蔓越莓干 30克

巧克力奶酪包的做法步骤

步骤 1

将面团的原料用后油法揉至扩展阶段。 而后一发至两倍大。

步骤 2

趁着面团基础发酵时准备奶酪馅儿。 软化奶油奶酪，并打软至色白，加入过筛的糖粉，搅拌均匀后，再把蔓越莓干加入并拌匀，备用。

步骤 3

一发结束后，取出面团轻压排气。将面团平均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀开，翻面，包入准备好的乳酪馅儿，收紧收口。

步骤 5

按自己想要的形状包好所有的面团，收口朝下放在烤盘里。烤盘入烤箱二发。 我家的烤箱是老式的，没有发酵功能。我就在烤箱底部放了两大盘子热水保湿保温。 当面团发至两倍大时，二发结束。 也就是手指轻轻按压不会回弹且有一定张力时取出。

步骤 6

预热烤箱至180度。 把发酵好的面包坯子撒干粉。

步骤 7

按自己喜欢的方式割花纹。 我能说这是我最爱的步骤吗？嘿嘿！

步骤 8

烤制。 当烤箱达到180度后，放入烤盘，烤20分钟左右。最后几分钟要看着点，如需要可加盖锡纸，防止上色过重。

步骤 9

取出放在烤网上晾凉后，迫不及待地尝了一个，真心好吃啊！谁吃谁知道！

巧克力奶酪包的小贴士

1. 也可以不用全麦粉，300克都用高粉。 2.牛奶的量只是一个参考值，要根据面粉的吸水性不同而调整。

菜谱创建时间：2016-01-10 00:15:47