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巧克力力娇蛋糕的做法
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巧克力力娇蛋糕

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作者: 奥里安
奥里安

巧克力力娇蛋糕的用料

巧克力力娇蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和淀粉混合过筛(第一次过筛)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋加除粉类以外的材料打发至纹路不宜消失(低档搅匀,高档10分钟左右,再转中档3-5分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次筛入混合好的粉类(第二次过筛),翻拌均匀,小心不要消泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度上下火烤10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克奶油加入糖粉打至六成发(有纹路但依然可以流动状态)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡软捞出,加入60克奶油,再与巧克力奶粉一起隔热水融化混合备用。分两次将打法奶油与巧克力浆混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全蛋蛋糕铺在模具底部,上面倒入慕斯液,抹平后放冰箱冷藏。接下来做镜面,泡软的吉利丁片加所有配料隔热水搅匀,放置室温后倒入冰藏好的慕斯,积蓄冰箱冷藏待其凝固。

巧克力力娇蛋糕的小贴士

1.全蛋蛋糕重点在打发,绝不能消泡。一般人都会用加温法制作,我在网上看到了一个常温的帖子,试了一下是完全可以的。 2.因为镜面里我放的是巧克力酱,本身会很甜,所以没再放糖。如果用黑巧的话可以按口味放糖。

菜谱创建时间:2016-01-09 19:34:03
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