蘑菇番茄鱼

作者： 奶茶黄连味

这两天一直很想吃番茄鱼，奈何一直没空，刚好老妈解冻了些龙利鱼，中午于是下楼买了番茄，蘑菇自己动手啦，超级简单快手很好喝，我和老妈一起一大碗就没啦～

用料

• 龙利鱼 300g
• 番茄 一大个
• 葱白（爆香） 一段
• 蒜头 一粒
• 盐，味精 适量
• 黑胡椒（可选） 适量

蘑菇番茄鱼的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切薄片（多数人切丁，但是个人觉得薄片更好煮化了），蘑菇切小块，葱，蒜拍好备用（我会爆完挑出来，所以拍扁比较方便）

步骤 2

大概两到三勺油（番茄汤想要煮的浓郁捞不到完整番茄，相对油多很重要），把蒜，葱白煸出香味，下切好的番茄片大火炒，大概一会后炒到剩下三分二固态番茄，再加少许水煮（这个是防糊锅底的），同时下蘑菇和盐略翻炒到几乎见不到成块的番茄，放大半碗的水煮

步骤 3

水开后，直接下鱼片烧开煮熟就可以啦～我是加了少许的味精胡椒提鲜

蘑菇番茄鱼的小贴士

蘑菇也是增鲜的，所以其实不放味精味道也是妥妥的，也可以依照个人喜欢换料，用龙利鱼是因为超市卖的都是去骨的，方便食用，也不怕煮太老了

菜谱创建时间：2016-01-09 12:46:15