草莓大福

作者： 复古米米

大福是一种日式点心，它是由糯米皮和馅料组成，就是我们中国的糯米团子。草莓大福就是草莓馅儿的糯米团子，它的最外层包裹一层糯米皮，中间夹了一层豆沙，里面包的是一整颗的草莓，使得口感层次丰富，咬到嘴里，先是Q弹的糯米，然后甜甜的豆沙，最后是一大颗酸酸甜甜的草莓。 除了买好新鲜草莓，糯米皮和豆沙馅其实都有现成的可以买，豆沙馅一般超市就能买到，糯米皮基本上需要网上购买，但是也可以自己做，因为最安全的食物总是来自自家厨房啊。 欢迎关注【微信公众号：复古米米】，食谱及视频都会在这里更新，来找我哦

用料

• 糯米粉 160g
• 玉米淀粉 40g
• 糖粉 45g
• 玉米油（或大豆油） 35g
• 水 185g
• 豆沙馅 适量
• 草莓 适量
• 手粉（炒熟的糯米粉） 适量

草莓大福的做法步骤

步骤 1

准备好材料，草莓要洗净晾干（或厨房纸吸干水）。

步骤 2

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入盆中，再倒入玉米油，搅拌一下，慢慢倒入水，边倒边搅拌边倒，把糯米糊搅拌均匀。

步骤 3

烧开一锅水，蒸熟糯米糊。将面糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，待水沸腾后，把大碗放入蒸锅中蒸20分钟。

步骤 4

可以趁蒸糯米糊的时间炒一点手粉，就是将糯米粉放入平底锅中，开小火翻炒糯米粉至有一点点变黄，糯米粉就熟了。

步骤 5

将蒸熟的糯米团移到保鲜膜上包好放到不烫的程度，就可以开始擀皮了

步骤 6

揪一小团糯米团，把它稍微搓圆，然后尽量压扁后放在一张保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，隔着保鲜膜用擀面杖擀皮，中间可以厚一点，边上擀薄一点

步骤 7

取一团豆沙，包上一颗草莓，草莓顶部可以留一点不包。

步骤 8

手里抹手粉，把草莓的头放糯米皮中间包好即可。

步骤 9

收口包好

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2016-01-09 01:43:40