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PH大师的榛果费南雪蛋糕(改良版)的做法
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PH大师的榛果费南雪蛋糕(改良版)

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联邦调查局FBI探员哼姐儿

PH大师的榛果费南雪蛋糕(改良版)的用料

PH大师的榛果费南雪蛋糕(改良版)的做法步骤

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步骤 1

黄油加入锅中以中小火加热至茶色,离火过滤,冷却至不烫手备用。

步骤 2

高筋面粉和泡打粉过筛。

步骤 3

糖粉、杏仁粉过筛加入烤过的榛果粉拌匀;加入第2步的高筋粉拌匀。

步骤 4

加入一半量的蛋白混合后再加入转化糖(我没有转化糖改用的蜂蜜,又山寨了),将剩下的一半蛋白分2次加入并搅拌均匀。

步骤 5

加入榛果酱(我用了现成的nutella,之所以减糖还有一个原因也是因为nutella本身就比较甜了),混合至所有材料融合,加入焦香黄油用刮刀拌匀。

步骤 6

加入柠檬皮。

步骤 7

将面糊装入裱花袋,剪一小口,挤入费南雪模具约8分满;表面撒上切碎的榛果。

步骤 8

烤箱预热200°C,放入模具后以190°C烤约7-8分钟,不使边缘上色为宜。出炉冷却后脱模。

PH大师的榛果费南雪蛋糕(改良版)的小贴士

1. 榛果酱含有较高糖份,所以不嗜甜的话还是建议别按原方的糖量来做。 2. 面糊成品比较稀,裱花袋开口剪小一些比较好控制。 3. 蛋白分次加入是为了让材料充分混合均匀。

菜谱创建时间:2016-01-08 06:18:10
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