【猪肝菠菜面】

作者： 哇咔咔YLXSF

家常【猪肝菠菜面】即简单又营养美味。

用料

• 面条 100g
• 猪肝 50g
• 菠菜 30g
• 金龙鱼稻米油 适量
• 高汤 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精或鸡精（我家不放） 适量
• 香葱碎 适量
• 花椒油 适量

【猪肝菠菜面】的做法步骤

步骤 1

将猪肝切片，用黄酒（料酒）、盐和淀粉上浆10分钟，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油。

步骤 2

小棵菠菜洗净备用。

步骤 3

手擀面擀好备用。（不会擀，可以买面条）

步骤 4

锅置火上，放入少许油，将葱花爆香，放入高汤烧沸后加入面条煮熟，撇去浮沫，用盐、鱼露（鸡精或味精）调味，再放入猪肝、菠菜，撒上胡椒粉，淋上花椒油即可。

步骤 5

一碗家常【猪肝菠菜面】就OK啦！快来品尝一下吧😜

【猪肝菠菜面】的小贴士

1: 选择猪肝一定要买血红饱满的柳叶猪肝。 2: 切猪肝要从柳叶猪肝长，斜刀抹，一分为 二，再竖刀切成如同刀背宽的猪肝片。 3: 切好的猪肝片，放入黄酒（料酒）、盐和干淀粉用手抓匀上浆，腌制10钟，下油锅迅速滑油至熟，这样做出的猪肝比较嫩滑。 4: 面条可以直接下锅煮，也可以将面条煮熟后捞出，用清水过凉再与猪肝、菠菜、鲜汤同煮。

菜谱创建时间：2016-01-07 22:25:38