米鱼鱼丸

作者： 牛牛-58

在菜市场购买米鱼半条，请人将鱼骨、鱼皮剔除，然后洗净切成小块，用绞肉机绞碎，用厨师机高速摔打，在微沸的水里成型

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 6小勺
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 白水 一茶杯
• 米鱼鱼肉 约三斤

米鱼鱼丸的做法步骤

步骤 1

将剔除鱼皮鱼骨的鱼肉切块

步骤 2

用厨师机绞肉部分将鱼肉绞碎（用最小孔）

步骤 3

用厨师机拌馅功能高速搅拌鱼肉（与用力摔打作用等同），二档速度15分钟

步骤 4

经过15分钟高速搅拌后，鱼肉变成有弹性的鱼茸

步骤 5

在微沸的水里，投入搓圆的鱼丸，鱼丸浮上水面，用漏勺捞出即刻放入冷水，稍后捞出

步骤 6

经冷却的鱼丸即成为美味Q弹的鱼丸了，完全是没有任何添加剂的安全食品了

菜谱创建时间：2016-01-07 15:22:53