顺滑鸡蛋羹

作者： Eva在旅行

宝宝的最基础辅食。能吃辅食后，基本上这个鸡蛋羹就会经常出现在孩子的小饭桌上，宝宝吃的鸡蛋羹不适合太嫩，要稍微有一点形状可以锻炼宝贝牙床和咀嚼动作。所以最好的鸡蛋羹状态呢就是顺滑，可以分割成小块，并且又不老没蜂窝啦。

用料

• 鸡蛋 100g
• 温水 150g
• 盐 2g

顺滑鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，磕到小碗中；

步骤 2

打散，放盐，放水，搅拌均匀；

步骤 3

用筷子慢慢将鸡蛋上层的泡沫拨掉；

步骤 4

用保鲜膜盖好，扎几个洞（我没扎）

步骤 5

蒸锅中加入凉水，隔水，大火上汽后蒸10分钟（时间上可以晃动小碗，中间不再晃动为准）

顺滑鸡蛋羹的小贴士

1.最好用温热水，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻，但时间上要适当减少（熟练之后，水量可根据目测，鸡蛋液搅拌均匀后不浓稠也不松散即可）； 2.泡沫可以用筷子去除，如果追求更加细腻，也可以过筛； 3.盐可选择性的放一点，如果喜欢生抽可以在蒸制过程中不放盐，蒸好后浇上生抽、香油。

菜谱创建时间：2016-01-07 11:19:29