【酸奶戚风蛋糕】

作者： 乌兰图雅小时光

这一年日志写的少了，更多的时间都是出外游玩跟好友相聚，跟心情纠结，跟病魔打仗！首先本人不是自媒体撰稿人要按时交稿子，其次写博客只是一个小小的爱好，一切都是随性随意！没关系只要有时间只要还愿意写，无论在什么时候都可以写篇日志发上来与大家分享。比如这一篇【酸奶戚风蛋糕】，也没什么特别的，只是想吃了，只是想拍了，只是刚好又应了圣诞节的景儿！ 每一篇日志拍下过程不是为了教学，只是说明这些美食都是出自本人亲手制作不是窃取来的！其实网络上大家都是相互分享相互学习取长补短，没有谁是鼻祖，就算是鼻祖那也是经过学习累积的结果。所以别沾沾自喜也不要居高临下，没有网络你啥也不是，你只是大自然的一粒尘埃！ 戚风蛋糕属于最基础的蛋糕了，做的久了配方都是很随意的自行调整，这款是18厘米圆模相当于7寸蛋糕，口感上很清爽又润泽，【酸奶戚风蛋糕】做起来！

用料

• 蛋黄 4只
• 细砂糖 20克
• 色拉油 50克
• 低筋粉 100克
• 原味酸奶 90克
• 蛋白 4只
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 N滴
• 盐 1克

【酸奶戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 2

加入50克色拉油搅拌均匀至乳化

步骤 3

加入90克原味酸奶（品质浓厚的酸奶）拌均匀

步骤 4

加入过筛两遍的低筋面粉100克

步骤 5

用刮刀翻拌均匀看不到干面粉

步骤 6

蛋白中加入柠檬汁N滴，盐1克，分三次加入糖打发至中性发泡， 提起打蛋器看到略带弯钩的蛋白霜即可

步骤 7

蛋白蛋黄份两次翻拌混合均匀

步骤 8

倒入7寸中空模中，震动模具磕掉气泡，烤箱160度中下层50分钟

菜谱创建时间：2016-01-07 10:32:20