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无油无水老蛋糕的做法
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无油无水老蛋糕

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作者: 小九妈妈
小九妈妈

无油无水老蛋糕的用料

无油无水老蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋打在无水无油的盆里,糖一起加进去。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2,将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,当温度达到后,端离水浴,用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍,蛋液由黄色转浅白色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4,用打蛋器提起蛋液,在表面可画出8字并在短短几秒内消失,即表明已打发完成。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5,分两次筛入低筋面粉,每筛好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。翻的时候手法要轻,快。不好画圈,以免消泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,将蛋糕糊倒入蛋糕模内.至八分满即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,烤箱预热好后.以上下火、180度、中层烤20-25分钟,烤到蛋糕表面金黄色即可。

无油无水老蛋糕的小贴士

这个配方我已经减过糖了,减了30%的糖。如果想好吃一点的话就不要再减了。这个基本是海绵蛋糕的做法,就是不加油和水。喜欢吃芝麻的表面洒芝麻,喜欢扁桃仁的洒扁桃仁,大家随意发挥啊。

菜谱创建时间:2016-01-06 22:37:40
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