鲍汁黄豆焖猪手

作者： CC奶奶的厨房

这道菜是我常做的一道菜，用料都是很家常的，操作也很简单。主要是火候，小火慢炖，炖出来的猪手Q弹入味，黄豆绵糯鲜香。是一道既养颜强筋骨的佳肴，男女老少皆宜食用，不妨一试。

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆（尽量选大颗粒的） 300g
• 香葱 2棵
• 老姜 1块
• 八角 1朵
• 绍兴黄酒 2汤匙
• 老抽 生抽 各1汤匙
• 鲍鱼汁 1汤匙
• 碎冰糖 1汤匙
• 烟 油 各适量

鲍汁黄豆焖猪手的做法步骤

步骤 1

1.黄豆提前洗净泡发（夏天泡半天，冬天泡一夜），香葱洗净打结，老姜拍裂，猪蹄沿骨缝剁开（买的时候就剁好的），放入冷水锅中煮开，捞出洗净沥干备用。 2.炒锅中放入油，大火烧至四成热，猪蹄放入油锅中煸炒，至表皮微微起泡泛黄，放入香葱、老姜、生老抽、鲍鱼汁、冰糖碎，注入没过猪蹄的开水，再放入发好洗净的黄豆，大火煮开改小火焖煮1小时。 3.最后锅中调入盐，大火收浓汤汁，在汤汁可以均匀的包裹住猪蹄时即可出锅。

鲍汁黄豆焖猪手的小贴士

带着孙宝没办法拍图了，只有一张成品图。

菜谱创建时间：2016-01-06 13:31:02