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最详细的自制绿色健康油条的做法(没有称的也可以做哦)的做法
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最详细的自制绿色健康油条的做法(没有称的也可以做哦)

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作者: 黏呼呼星人
黏呼呼星人

最详细的自制绿色健康油条的做法(没有称的也可以做哦)的用料

最详细的自制绿色健康油条的做法(没有称的也可以做哦)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖5克,泡打粉5克,安琪干酵母2克放入碗里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取低于40度的温水(稍微高于体温)160克,倒入碗中搅拌溶化(看倒入水后发生反应了)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将第二步的温水加入250克中筋面粉中(高筋粉,中筋粉或者低筋粉都可以用,三者做出来口感都不同,但是我平时用得最多的是中筋面粉,也就是市场上到处可以买得到的普通面粉),加入15克植物油,再加入3克盐(盐和酵母不能放一起,如果放一起的话酵母的活性会死去,所以酵母和盐是要分开放的),然后用快条顺时针搅拌一下,让面粉把温水吸收得差不多的时候再加入剩下10克的无铝泡打粉,再将面粉揉成团。揉到面光手光盆光. 将揉好的面团搁在温暖的地方盖好, 静置。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发30~40分种至2倍大取出。也可以同时搁一杯热水在盆子里,提高温湿度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团取出,放在刷油的板上(如果刷太多油是话,炸的时候会导致油条分离,不粘在一起,只能少量哦!或者放在洒上干面粉的案板上)擀开,盖上保鲜膜静置20分钟。(醒好的面不能再揉了,揉的话一会就炸不开了。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成2CM宽的条条, 取一条放在另一条的上面, 用刀背压一条印(压印的时候不能用力,轻微压一下就可以了!如果压得太死,炸的时候油条中间的印子是死面哦!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油后,取一小块面团,放入油锅,面团大约30秒浮起,油温正好(一般是180°~200°的油温,如果没有温度计就自己感觉一下,大概20~30秒可以浮起来就差不多了)。小结一下:油温过低,油条吸油过多,油温过高,油条过火。所以好吃的油条油温也很重要。放入油条(一次别超过二条)要不停的翻动。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后,滤油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味诱人的油条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很诱惑,有木有!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香香的油条可以开吃咯!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注:这是油条和面的方法,油条不能像面包一样揉,不能搓来搓去的!切记切记……

最详细的自制绿色健康油条的做法(没有称的也可以做哦)的小贴士

泡打粉不能一次放完到水里去,因为会失去一半的效果,所以15克分成两份,一份5克的放到水里面去,另外10克是面粉把水吸收得差不多的时候再加进去和面粉揉的!

菜谱创建时间:2016-01-06 01:06:46
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